Рецепт: Жареные пельмени с курицей и водяными каштанами

Ингредиенты:

* Куриные бедра – 120 г (без кожи и костей, нарезать или измельчить)

* Куриный бульон – 100 мл

* Желатин – 3 г

* Устричный соус – 1 ст. л.

* Соевый соус (светлый) – 1 ст. л.

* Глутамат натрия (MSG) – ½ ч. л.

* Белый перец – ¼ ч. л.

* Порошок пяти специй – ½ ч. л.

* Водяные каштаны – 70 г (мелко нарезать)

* Зеленый лук – 2 пера (мелко нарезать)

* Горячее масло – 1 ст. л.

* Тесто для пельменей – готовое или домашнее

Для жарки:

* Растительное масло – для обжаривания

* Вода – около ¼ стакана

Шаг 1: Приготовление желе из бульона

* Нагрейте 100 мл куриного бульона и добавьте 3 г желатина, тщательно перемешайте до полного растворения.

* Перелейте бульон в форму и оставьте в холодильнике на ночь, чтобы он застыл.

Шаг 2: Приготовление начинки

* Нарежьте застывшее бульонное желе на небольшие кусочки.

В миске соедините измельчённое куриное мясо, водяные каштаны, зелёный лук, устричный соус, соевый соус, белый перец, порошок пяти специй и глутамат натрия.

* Нагрейте 1 ст. л. растительного масла и полейте им начинку, чтобы ароматизировать зелёный лук. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

* Добавьте нарезанное бульонное желе и аккуратно вмешайте его в начинку.

Шаг 3: Лепка пельменей

* Возьмите тесто для пельменей, положите в центр каждой лепешки около 1 столовой ложки начинки (меньше, если сложно защипывать). Сложите пельмень и защипните края, сформировав красивую складку.

Шаг 4: Жарка пельменей

* Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.

* Выложите пельмени на сковороду и обжаривайте в течение 2 минут до золотистой корочки на дне.

* Добавьте ¼ стакана воды в сковороду, накройте крышкой и готовьте 9 минут на среднем огне.

* Снимите крышку, увеличьте огонь и жарьте пельмени, пока вся вода не выпарится и дно не станет хрустящим.

Шаг 5: Подача

* Готовые пельмени подавайте горячими с любимым соусом (например, соевым). Наслаждайтесь хрустящими и сочными пельменями с нежной куриной начинкой и ароматом специй!

Подробнее на https://www.youtube.com/watch?v=T8BTlvHNxXk